Avis Viniou
Le Dom Venitia 2023 est un vin rouge sec de l’appellation Beaumes de Venise AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache et Syrah, ce millésime jeune révèle toute la typicité de la région : une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées et une touche de garrigue évoquant les herbes du Sud. En bouche, le vin allie générosité, velouté et fraîcheur grâce à une vinification attentive visant à préserver la pureté du fruit et l’équilibre naturel de la cuvée.
Le vignoble de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise leur maturité. Les sols mêlent argiles, sables et éboulis calcaires au pied des Dentelles de Montmirail, offrant drainage, minéralité et complexité aux vins. Historiquement, Beaumes de Venise est surtout renommé pour ses muscats, mais les vins rouges y connaissent un essor remarquable. Ils expriment avec élégance la générosité méridionale, portée par une histoire viticole ancienne et un terroir escarpé unique.
Pour mettre en valeur ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des mets qui subliment sa densité fruitée et sa trame épicée. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore des plats à base de canard. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un chèvre sec, relèveront joliment ses saveurs. Pour rester dans la tradition locale, osez une gardianne de taureau ou des petits farcis provençaux.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Buvez-le dès maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou gardez-le deux à cinq ans pour développer des notes plus complexes.
