Vins Beaumes de Venise Ferme Saint-Pierre - Trias - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Trias 2020 de la Ferme Saint-Pierre, en appellation Beaumes de Venise, se distingue comme un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique des grands rouges du secteur, où le Grenache domine, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, donnant naissance à un vin généreux, aux arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle concentration grâce à une saison marquée par la chaleur, donnant des tanins veloutés et une structure élégante, soutenue par une vinification attentive respectant le fruit et la typicité du terroir triasique.

Le terroir de Beaumes de Venise s’étire au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires et triasiques particulièrement propices à l’expression des cépages méditerranéens. Le climat, typiquement méridional, offre des étés chauds et secs, des hivers doux et une ventilation naturelle grâce au mistral, ce qui favorise la maturité et la concentration des raisins. Historiquement, cette région est célèbre pour ses vins doux naturels, mais ses rouges secs, souvent méconnus, se révèlent particulièrement intéressants par leur profondeur et leur potentiel de garde.

Pour mettre en valeur ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des accords avec des viandes rôties, un agneau aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux épices douces ou encore des plats méditerranéens à base de légumes grillés. Les recettes locales, comme la daube provençale ou la ratatouille, souligneront la richesse aromatique du vin tout en respectant son équilibre. Une planche de fromages affinés, notamment des pâtes pressées comme le Cantal ou le Comté, sera également une belle idée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement et d’apprécier la finesse de sa texture.