Vins Beaumes de Venise VATON Damien - 2023

Avis Viniou

Issu du domaine VATON Damien, le Beaumes de Venise rouge 2023 met en lumière tout le savoir-faire de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec d’appellation contrôlée est principalement composé de cépages traditionnels de l’appellation, à dominante de grenache noir, souvent complété de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2023, tempéré et ensoleillé, promet une expression franche du fruit. La vinification, réalisée avec soin, favorise des extractions douces pour préserver le caractère souple et élégant du vin, avec une fermentation maîtrisée pour révéler les arômes de fruits rouges, de garrigue et d’épices douces, typiques du terroir de Beaumes de Venise.

Le vignoble de Beaumes de Venise se situe à la lisière du mont Ventoux et bénéficie d’un microclimat singulier, marqué par la douceur méditerranéenne et des écarts thermiques bénéfiques à la maturité des raisins. Les sols y sont essentiellement composés de marnes calcaires, d’éboulis et de sables, conférant aux vins profondeur et complexité aromatique. L’histoire de ce cru, autrefois réputé surtout pour ses muscats, s’est enrichie avec la reconnaissance des vins rouges, désormais très recherchés pour leur authenticité et leur gourmandise.

À table, le Beaumes de Venise rouge 2023 s’accordera merveilleusement avec des plats locaux comme une daube de taureau provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou même une ratatouille légèrement épicée. Il accompagnera également des fromages affinés, tels qu’un picodon ou un tomme de brebis. Les viandes grillées, volailles rôties et plats cuisinés à base de légumes méditerranéens mettront en valeur la fraîcheur et la générosité du vin.

Je vous recommande de le servir à une température idéale de 15-16°C, après, si possible, une courte aération pour libérer toute la richesse de ses arômes. Dégusté jeune, il offre tout son éclat fruité, mais un repos de deux à quatre ans en cave révèlera des notes plus complexes et une texture patinée.