Vins Beaumes de Venise Domaine MathiFlo - Patrimoine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine MathiFlo propose avec sa cuvée Patrimoine 2023 un Beaumes de Venise rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour l’expression généreuse de ses vins. Ce vin sec est le fruit d’un assemblage typique du terroir, où le Grenache, majoritaire, côtoie souvent la Syrah, parfois le Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels. La vinification, centrée sur l’extraction douce et le respect du fruit, permet d’obtenir une robe profonde, un nez de fruits rouges mûrs (framboise, cerise noire), souligné par des touches d’épices douces et de garrigue. En bouche, la structure est ample, avec des tanins souples et une finale persistante, portée par une belle fraîcheur.

Beaumes de Venise, nichée sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un microclimat idéal : des étés chauds, tempérés par le mistral, et des nuits fraîches l’été, ce qui favorise tant la maturité que la finesse aromatique du raisin. Les sols sont composés principalement de marnes et de calcaires. L’appellation Beaumes de Venise est surtout connue pour ses muscats, mais ses rouges, souvent méconnus, offrent profondeur et authenticité. Cette région viticole au patrimoine ancien, déjà valorisé par les Romains, allie tradition et caractère méditerranéen.

Ce vin, charnu et solaire, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Essayez-le avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille parfumée. Les fromages affinés, comme un picodon ou un tomme de montagne, révèleront également sa générosité. En hiver, il sublimera une cuisine mijotée, par exemple un tajine d’agneau aux abricots.

Pour apprécier pleinement la cuvée Patrimoine 2023, servez-la à une température de 16-17°C. Un léger passage en carafe permettra d’aérer le vin et d’ouvrir ses arômes. Il se dégustera agréablement dès maintenant sur le fruit, mais peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.