Avis Viniou
Le Beaumes de Venise rouge 2021 du Domaine Vaubelle est un vin sec qui se distingue par sa belle expression du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin est majoritairement issu de cépages typiques de la région, tels que le Grenache noir, complété généralement par une part de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, alternant épisodes secs et quelques pluies salvatrices, permettant d’obtenir des raisins sains, à la maturité équilibrée. La vinification au Domaine Vaubelle se concentre sur l’expression pure du fruit, avec des extractions douces et un élevage qui privilégie le respect du caractère du raisin ainsi que des arômes des garrigues environnantes.
La région de Beaumes de Venise, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité du mont Ventoux et des Dentelles de Montmirail. Les sols sont très variés, mêlant safres, marnes gréseuses et terrasses caillouteuses, conférant aux vins une richesse aromatique et une belle structure. Cette appellation, connue auparavant principalement pour ses muscats doux, est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges au caractère généreux, reflets de l’histoire viticole ancienne de la région remontant à l’époque romaine.
Ce Beaumes de Venise rouge convient parfaitement à une cuisine méditerranéenne généreuse. Il sublimera des plats tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou encore une daube provençale. Son profil aromatique, mêlant notes de fruits noirs, d’épices et des touches de garrigue, se mariera également très bien avec des fromages affinés comme un tomme de montagne ou un Saint-Nectaire, voire des plats régionaux comme une ratatouille ou une gardianne de taureau.
Pour en apprécier toute la profondeur, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger carafage si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années, gagnant complexité et rondeur.
