Vins Beaumes de Venise Domaine MathiFlo - Secret de Suzette - 2021

Avis Viniou

Le Domaine MathiFlo nous propose avec sa cuvée « Secret de Suzette » 2021 un Beaumes de Venise rouge issu du cœur méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache noir, la Syrah et peut-être une touche de Mourvèdre, exprime élégamment la générosité du millésime 2021, marqué par une météo contrastée offrant des maturités équilibrées. La vinification traditionnelle, probablement avec éraflage partiel et contrôle minutieux des températures, met en avant la fraîcheur du fruit et la finesse des épices. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de terrasses caillouteuses, donne au vin structure et minéralité, tandis que l’ensoleillement abondant assure une maturité optimale des raisins.

Le vignoble de Beaumes de Venise appartient aux crus renommés de la vallée du Rhône méridionale. Protégée par les dentelles de Montmirail, l’appellation bénéficie de conditions idéales avec un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral et accentué par des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la vivacité du vin. Cette région possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges puissants mais élégants, et ses célèbres muscats, bien que la version rouge reste plus confidentielle et délicate.

La complexité aromatique du « Secret de Suzette » 2021 en fait un allié de choix pour les viandes rouges grillées, les petits gibiers à plume ou des plats mijotés comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence. Les épices douces du vin s’accordent également très bien avec une cuisine méditerranéenne : un tian de légumes ou une ratatouille. Pour s’immerger dans la culture locale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné ou de saucisson sec.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin de révéler toute la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique, surtout dans sa jeunesse. Ce millésime peut se savourer dès aujourd’hui ou gagnera en complexité après quelques années de garde.