Vins Beaumes de Venise Domaine Bouletin - L'Instant B - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bouletin signe avec sa cuvée L’Instant B 2019 un très beau Beaumes de Venise rouge, certifié bio, qui met à l’honneur le style généreux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec s’appuie sur un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, associé à la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre. Le millésime 2019 est marqué par une belle concentration de fruits noirs gorgés de soleil, relevé par des notes épicées caractéristiques de l’appellation et une bouche alliant corpulence et fraîcheur, témoignage d’une vinification soignée visant à préserver le fruit tout en domptant la puissance naturelle des cépages. Le terroir de Beaumes de Venise, adossé aux Dentelles de Montmirail, offre des sols argilo-calcaires caillouteux favorisant la maturité optimale des raisins, tandis que l’agriculture biologique pratiquée au Domaine Bouletin permet une belle expression du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale se distingue par son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Empire romain, est considérée comme l’un des hauts lieux des vins rouges puissants et chaleureux, riches en soleil et en authenticité. Beaumes de Venise, célèbre aussi pour ses Muscats, affirme de plus en plus sa réputation pour ses rouges intenses et élégants issus de vignes souvent enracinées sur des coteaux ensoleillés.

Pour sublimer la cuvée L’Instant B 2019, privilégiez des accords avec des viandes mijotées comme un agneau de Provence aux herbes, un tajine d’agneau aux épices douces, ou encore un gibier à la sauce légèrement relevée. Un gratin de légumes du soleil ou une daube provençale feront aussi merveille en accompagnement, tout comme quelques fromages à pâte affinée. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux, tels qu’un tian de légumes ou des côtes d’agneau grillées aux herbes de garrigue.

Pour la dégustation, servez ce Beaumes de Venise rouge autour de 16-18°C, idéalement après une légère aération pour révéler toute la complexité aromatique du vin et sa structure soyeuse. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat, équilibrant puissance et finesse.