Vins Beaumes de Venise Domaine MathiFlo - La Patience

Le Domaine MathiFlo propose avec sa cuvée La Patience un Beaumes de Venise rouge sec, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, non millésimé, témoigne de l’assemblage traditionnel des cépages locaux, où dominent généralement le Grenache noir accompagné de Syrah, Mourvèdre, parfois un soupçon de Carignan ou de Cinsault, bien que la composition précise de cette cuvée puisse légèrement varier selon les années. La vinification, axée sur l'expression du fruit et la maturité des baies, privilégie souvent une extraction douce permettant d’obtenir des tanins soyeux et des arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue méditerranéenne. Le terroir de Beaumes de Venise se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux baignés de soleil et rafraîchis par le mistral, conférant ainsi au vin caractère, équilibre et profondeur.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau prestigieux de grands vins rouges, s’étend au sud d’Orange jusqu’aux Dentelles de Montmirail. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, ce qui favorise la pleine maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur grâce aux nuits plus fraîches et au souffle constant du mistral. Historiquement, Beaumes de Venise est surtout réputée pour ses muscats moelleux, mais ses rouges secs connaissent un engouement croissant pour leur expression authentique du terroir, empreinte de soleil, de générosité et de finesse.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée La Patience accompagnera à merveille une cuisine méridionale : pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une tian de légumes du soleil, une daube provençale ou encore des petits farcis niçois. Une olive en tapenade, une tomme de chèvre ou de brebis affinée sublimeront également ses notes épicées et fruitées.

Je recommande de servir ce Beaumes de Venise rouge à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, ce qui permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et la souplesse de sa structure. À déguster dans les trois à cinq ans pour profiter de la fraîcheur de son fruit.