Vins Beaumes de Venise Domaine Mathiflo - La Patrimoine - 2018

Le Domaine Mathiflo signe avec sa cuvée La Patrimoine 2018 un vin rouge de caractère, issu de l’appellation Beaumes de Venise AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, à la robe soutenue, se compose généralement d’un assemblage typique de la région, dominé par le grenache noir et la syrah, parfois complété de mourvèdre ou d’autres cépages du sud rhodanien. Le millésime 2018 est marqué par une maturité généreuse des raisins, apportant richesse et intensité aromatique. L’élevage, souvent majoritairement en cuve avec une part de fût pour arrondir les tanins, préserve la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure ample, sur des notes de fruits noirs confits, d’épices douces, de garrigue et une touche de réglisse caractéristique.

La région de Beaumes de Venise se distingue par un terroir accidenté, adossé aux Dentelles de Montmirail, où les sols argilo-calcaires et caillouteux permettent au grenache et à la syrah d’exprimer toute leur force. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, avec des étés secs et un fort ensoleillement, le vignoble produit des vins puissants, structurés, marqués par la générosité du soleil et des nuits fraîches qui préservent la vivacité. Historiquement reconnue pour ses muscats, la région valorise depuis plusieurs décennies la production de rouges expressifs, dignes représentants du Sud rhodanien.

La cuvée La Patrimoine accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne. On la recommande sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf au vin rouge ou un tian de légumes d’été. Les fromages affinés type tomme de brebis ou comté pourront également révéler ses arômes épicés et sa texture veloutée. Pour une expérience typique, osez le mariage avec une gardiane de taureau ou une ratatouille méridionale.

Servez ce Beaumes de Venise rouge à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et dévoiler la richesse de sa palette aromatique. Ce 2018, déjà agréable aujourd’hui, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.