Vins Beaumes de Venise Balma Venitia - La Chapelle Notre Dame d'aubune - 2005

La cuvée La Chapelle Notre Dame d'Aubune 2005 de Balma Venitia est un vin rouge sec issu de l'appellation Beaumes de Venise, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – souvent grenache, syrah, et mourvèdre principalement – s’affiche avec une belle robe rubis sombre et des arômes puissants de fruits mûrs (cerise noire, prune), d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2005, année à la météo plutôt clémente et équilibrée, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une structure affirmée, des tanins soyeux et une grande persistance aromatique. L’élevage, probablement en cuves ou en fûts selon la tradition locale, vient affiner l’ensemble sans masquer la fraîcheur originelle du fruit.

Beaumes de Venise bénéficie d’un terroir exceptionnel, niché au pied des Dentelles de Montmirail. Les sols, principalement argilo-calcaires et pauvres, apportent toute leur minéralité et leur caractère aux vins, tandis que le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation complète des baies et des concentrations aromatiques particulièrement intéressantes. La région est également marquée par son histoire viticole ancienne, et la tradition de l’artisanat vigneron y perdure avec authenticité et typicité.

Avec sa générosité et sa profondeur, ce Beaumes de Venise rouge s’accordera idéalement avec une cuisine de caractère. Accompagnez-le de plats mijotés comme un agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Il fera aussi merveille avec des plats emblématiques du sud, tels qu’une ratatouille, une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté.

Pour la dégustation, pensez à carafer ce millésime 2005 afin de bien libérer ses arômes et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin prêt à boire saura révéler toute sa richesse après quelques minutes d’aération.