Vins Beaumes de Venise Maison Bouachon - Les Tressaïennes - 2023

La Cuvée Les Tressaïennes 2023 du domaine Maison Bouachon, élaborée en appellation Beaumes de Venise, est un vin rouge issu des terroirs méridionaux de la Vallée du Rhône. Cette cuvée incarne l’assemblage typique de la région, majoritairement constitué de Grenache noir, complété par la Syrah et éventuellement un soupçon de Mourvèdre ou de Cinsault, selon les choix de la maison. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification traditionnelle, avec une macération longue, permet d’extraire couleur, richesse aromatique et structure, accentuant le caractère généreux et épicé du vin, tout en préservant des tanins ronds et élégants.

Le terroir de Beaumes de Venise s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, dans la Vallée du Rhône méridionale. On y trouve des sols variés, essentiellement argilo-calcaires, enrichis de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, et des pentes bien exposées. Le climat méditerranéen, marqué par beaucoup d’ensoleillement et le mistral, favorise une belle concentration des raisins. Cette région est réputée autant pour ses vins doux naturels (muscat) que pour ses rouges, souvent à la fois puissants, soyeux et expressifs. Les vignerons de Beaumes de Venise, attachés à la tradition, y produisent des vins riches, empreints d’une vraie personnalité sudiste, avec des notes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue.

Ce vin rouge sec à la fois ample et généreux accompagnera parfaitement une cuisine méridionale, des plats à base d’agneau rôti ou grillé, des daubes provençales, un tajine d’agneau aux pruneaux ou aux abricots, mais aussi une ratatouille relevée ou des légumes farcis. Pour rester dans l’esprit régional, des fromages affinés comme le Picodon ou le Banon seront de beaux compagnons. Les amateurs pourront également oser une association avec un magret de canard aux herbes ou des côtes de bœuf.

Pour apprécier pleinement tout le potentiel aromatique et l’élégance de la Cuvée Les Tressaïennes, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Une aération en carafe 30 minutes avant le service mettra en valeur la palette aromatique du vin, en soulignant ses notes épicées et fruitées. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.