Vins Beaumes de Venise Domaine S Garances - Cuvée la Vieille - 2006

Le Domaine S Garances signe avec la cuvée La Vieille 2006 un Beaumes de Venise AOC rouge, issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, d’un millésime de belle maturité, est une expression authentique du terroir local. Généralement élaboré à partir de cépages typiques tels que Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre, ce 2006, à l’aube de sa troisième décennie, laisse présager des notes évoluées. La vinification traditionnelle dans cette région vise à préserver la richesse du fruit tout en favorisant une bonne extraction tannique, qui mûrit élégamment avec le temps.

La région de Beaumes de Venise est enchâssée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des brises régulières et des hivers relativement doux. Les sols composés majoritairement d’argiles rouges, de cailloutis calcaires et de sables permettent aux cépages locaux de s’exprimer pleinement, avec une belle concentration. Beaumes de Venise est aussi célèbre pour ses vins doux naturels, mais ses rouges méritent amplement qu’on s’y attarde, car ils reflètent la générosité du terroir et une histoire viticole ancrée depuis l’époque romaine.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube provençale ou un tajine d’agneau aux pruneaux seraient parfaits pour mettre en avant la structure et la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, sublimeront également sa profondeur. N’hésitez pas à explorer les accords régionaux, par exemple avec une ratatouille ou un foie de veau à la provençale.

Pour une dégustation optimale, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour aérer le vin et permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de révéler toute la finesse de son bouquet et la suavité de ses tanins fondus par le temps.