Vins Beaumes de Venise Domaine St-Roch - Sélection des StéphO - 2022

Le Domaine St-Roch signe avec sa cuvée Sélection des StéphO 2022 une belle expression du Beaumes de Venise rouge, une appellation encore confidentielle mais pleine de promesses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage est issu principalement de cépages traditionnels de la région — Grenache et Syrah — qui s’épanouissent ici sous le généreux soleil du sud. Les vieilles vignes enracinées sur les terrasses de marnes sableuses et de calcaires apportent richesse, concentration et une belle structure tannique, tandis que la vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en cuves ou en fûts, met l’accent sur la fraîcheur du fruit et l’expression pure du terroir.

La région de Beaumes de Venise, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen typique, chaud et sec l’été, avec de larges écarts de température entre le jour et la nuit. Cette situation favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, le secteur est surtout connu pour ses Muscats, mais le rouge affirme depuis quelques années son identité grâce à des vignerons passionnés et un terroir d’exception.

Ce vin rouge sec, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles notes de garrigue, s’harmonisera à merveille avec une cuisine provençale. Pensez à l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale, un tian de légumes ou des côtelettes grillées accompagnées de tapenade noire. Les amateurs de fromages pourront opter pour un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une demi-heure avant le service permettra au vin de déployer tout son bouquet et sa générosité. Ce millésime 2022 pourra être savouré dès aujourd’hui pour sa gourmandise, ou patienter 3 à 5 ans en cave afin de gagner en complexité.