Vins Beaumes de Venise Coopérative de Beaumes de Venise - Terrissimo - 2021

Avis Viniou

La cuvée Terrissimo 2021 de la Coopérative de Beaumes de Venise se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Beaumes de Venise AOC, située dans le secteur méridional de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin reflète la typicité de son terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une expression aromatique nette. La vinification est généralement conduite de manière à préserver la pureté du fruit, en privilégiant des extractions douces et des élevages en cuves ou en foudres pour garder tout le caractère du terroir.

Beaumes de Venise, tout en étant célèbre pour ses vins doux naturels, révèle également une identité forte à travers ses rouges secs, à l’instar de cette cuvée Terrissimo. Le vignoble s’épanouit sur des coteaux escarpés au pied des Dentelles de Montmirail, où s’entrecroisent sols argilo-calcaires, caillouteux, et marnes, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, garantit des conditions sanitaires exemplaires et une belle concentration d’arômes. L’histoire viticole locale est riche, marquée par la tradition des coopératives contribuant à la valorisation de chaque parcelle.

Côté accords, ce Beaumes de Venise rouge accompagnera à merveille les plats généreux de la cuisine méridionale : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore une ratatouille ensoleillée. Il se mariera également avec une assiette de fromages affinés ou une brouillade de champignons sauvages, mettant en valeur la rondeur et les épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour libérer la richesse de ses arômes. Ce rouge 2021 peut être apprécié dès à présent pour sa vivacité, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur quelques années en cave.