Vins Beaumes de Venise Cave Saint-Sauveur - Montre Ton Cru - 2023

Avis Viniou

La cuvée Montre Ton Cru 2023 de la Cave Saint-Sauveur est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaumes de Venise AOC, située au sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, typique de la région, est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, comme le Grenache noir majoritaire, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 laisse présager une belle fraîcheur et des fruits bien mûrs, reflet d’un été régulier et chaud, propice à une belle maturité des raisins. La vinification est marquée par des macérations modérées afin de préserver le fruité des cépages tout en apportant de la structure, ce qui confère à ce vin une belle intensité aromatique, sur des notes de fruits rouges (griotte, cassis), d'épices douces et parfois une pointe de réglisse en finale.

Beaumes de Venise est une appellation réputée de la région méridionale de la Vallée du Rhône, connue autant pour ses vins doux naturels que pour ses rouges corsés. Le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des sols caillouteux, argilo-calcaires et terrasses alluviales. Ce microclimat, tempéré par le mistral, favorise l’expression riche et généreuse des cépages cultivés sur les pentes escarpées des Dentelles de Montmirail. L’histoire viticole de la région est ancienne, les Romains y ayant déjà planté la vigne, ce qui confère à chaque bouteille une belle profondeur patrimoniale.

Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des mets de caractère. Il s’accordera idéalement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, un tian de légumes méditerranéens ou encore une tapenade noire. Il saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de montagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute la palette aromatique du vin. Le vin gagnera à être apprécié dès aujourd’hui pour son fruité éclatant, mais pourra aussi se conserver quelques années pour développer davantage de complexité.