Vins Beaumes de Venise Domaine Eric morin - Chirouble - 2007

Le Domaine Eric Morin signe ici un Beaumes de Venise rouge 2007, exprimant pleinement le caractère du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin sec rouge, sous l’appellation Beaumes de Venise AOC, est issu principalement de Grenache, fort probable cépage dominant de la région, souvent assemblé à la Syrah et au Mourvèdre. Le millésime 2007 a bénéficié de conditions météorologiques très favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins, générant des vins riches, structurés et dotés d'une belle profondeur aromatique. La vinification au domaine respecte le fruit et le terroir, avec des extractions maîtrisées pour conserver la finesse et la puissance caractéristiques de ce cru méridional.

Située dans la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Beaumes de Venise est blottie au pied des Dentelles de Montmirail, un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, de marnes et de cailloutis, procurant aux vins du caractère et une complexité admirable. La région, baignée de soleil et balayée par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Historiquement, Beaumes de Venise est connue pour ses muscats, mais ses rouges gagnent chaque année en réputation grâce à leur intensité aromatique, leur souplesse et leur potentiel de garde.

Ce vin accompagnera délicieusement une cuisine méridionale : une daube provençale, un agneau de lait rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille confite. Il sera également remarquable sur des fromages affinés ou des plats de gibier à plume. Les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue se marieront par ailleurs très bien avec des plats à base de tomates et d’olives.

Pour apprécier pleinement ce Beaumes de Venise rouge 2007, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Ce passage à l’air révélera la complexité du bouquet et assouplira les tanins du vin, pour une dégustation optimale.