Vins Beaumes de Venise Domaine Caroline Bonnefoy - 3 Terres - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Caroline Bonnefoy, avec sa cuvée 3 Terres 2019 en appellation Beaumes de Venise AOC, nous propose un vin rouge subtil issu des cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2019 s’annonce prometteur par sa maturité, bénéficiant d’un été particulièrement chaud qui a favorisé une belle concentration aromatique. La vinification se fait généralement en cuve pour préserver le fruit et la fraîcheur, avec parfois un passage en fûts pour apporter une touche de complexité et d'épices douces. Cette cuvée « 3 Terres » exprime la diversité des sols du domaine, offrant un vin structuré, généreux et typique de son terroir.

Beaumes de Venise occupe une place de choix dans la Vallée du Rhône méridionale, au pied des Dentelles de Montmirail. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, idéals pour la maturité des raisins, tandis que les sols mêlent marnes, argiles et grès, apportant richesse et minéralité aux vins. La région, autrefois fameuse pour ses vins doux naturels, a vu naître de magnifiques rouges depuis la reconnaissance de l’AOC en 2005. Le vignoble profite également d’une exposition admirable et d’un mistral salvateur pour la santé des vignes.

Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge, misez sur des plats généreux et en accord avec son caractère méridional. Une daube provençale, un agneau confit aux herbes de garrigue, un tian de légumes ou encore un magret de canard rôti s’accorderont merveilleusement bien. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, révèleront aussi ses notes fruitées et épicées. Par souci d’authenticité, pensez également à un assortiment de charcuteries de la région ou à une ratatouille.

En dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin s’aère et exprime toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres amples qui permettront aux arômes de se développer pleinement. Vous profiterez alors au mieux de la générosité et de la profondeur de cette belle cuvée rhodanienne.