Avis Viniou
Le Château Redortier 2015, cuvée Monsieur le Comte, est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaumes de Venise AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met à l’honneur les cépages typiques de la région, principalement le Grenache et la Syrah, parfois accompagnés de Mourvèdre et de petits pourcentages d’autres variétés locales. Élevé traditionnellement, ce vin s’inscrit dans la lignée des rouges charnus, marqués par une belle concentration aromatique, des tanins fondus grâce à ses quelques années de garde, et une finale chaleureuse rappelant les fruits mûrs, épices douces et nuances légèrement boisées. Le millésime 2015 est reconnu pour la maturité exceptionnelle des raisins, résultant en des vins équilibrés, puissants, aux arômes intenses.
Le terroir de Beaumes de Venise se distingue par ses sols argilo-calcaires, ses terrasses en coteaux et ses expositions généreuses sous le climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, favorisant une maturité optimale et la concentration des sucres et des arômes dans les baies. Cette région historique, réputée autant pour ses célèbres muscats que pour ses rouges, bénéficie de la fraîcheur amenée par le massif des Dentelles de Montmirail, conférant de l’équilibre et de la tension aux vins. La tradition viticole y est solidement ancrée, permettant l’expression sincère du fruit et du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets généreux et savoureux. Elle saura sublimer un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de mouton aux pruneaux, des daubes provençales ou, dans un registre plus local, une cuisine méditerranéenne : aubergines à la ratatouille, gardianne de taureau ou encore fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Beaumes de Venise rouge entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de permettre à ses arômes de s’exprimer dans toute leur complexité. Ce vin peut encore vieillir quelques années, mais s’offre dès maintenant sous un profil harmonieux et élégant.
