Vins Beaumes de Venise Domaine La Ferme Saint-Martin - Les terres jaunes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Ferme Saint-Martin est situé au cœur de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, en appellation Beaumes de Venise, reconnue pour ses vins rouges riches et épicés. La cuvée Les Terres Jaunes 2017 est un assemblage typique de cépages locaux, telles que la Grenache, la Syrah, apportant structure et complexité. Le millésime 2017 se distingue par sa grande maturité, reflet d'une année ensoleillée et favorable dans la région. Les sols argilo-calcaires contribuent à la minéralité du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant la finesse et l'authenticité du terroir. La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen où la chaleur et le mistral jouent un rôle important dans la maturation des raisins. Historiquement, Beaumes de Venise est célèbre pour ses vins doux naturels, mais les rouges gagnent en réputation grâce à des producteurs visionnaires comme La Ferme Saint-Martin, qui valorisent ce terroir unique avec passion.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs généreuses et épicées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, accompagné de légumes grillés, mettra en valeur les arômes fruités et épicés de la cuvée. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie truffé, créeront également une alliance harmonieuse. Pour un accord régional, envisagez un gibier en sauce, tel qu'un civet de sanglier, qui évoquera fièrement les traditions culinaires de la région.

Lors de la dégustation, servez ce Beaumes de Venise à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 heure avant la dégustation permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe pourpre intense et brillante avant de découvrir un bouquet olfactif de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre structure tannique et fraîcheur. Dégustez lentement pour savourer ses légères notes poivrées en finale, écho de son terroir méridional.