Vins Beaumes de Venise Domaine La Ferme Saint-Martin - Les Terres jaunes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Ferme Saint-Martin propose avec sa cuvée Les Terres Jaunes 2018 un Beaumes de Venise rouge d’une belle personnalité. Ce vin issu majoritairement de Grenache Noir, associé à de la Syrah, incarne parfaitement le style méridional de l’appellation. Les vignes sont plantées à flanc de coteaux, profitant d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires parsemés de galets, qui apportent finesse et puissance au vin. La vinification traditionnelle est menée avec un vrai respect du fruit : la fermentation a lieu en cuves, sans ajout de levures, puis l’élevage se poursuit en cuves pour préserver le caractère pur et gourmand du vin. Le millésime 2018, marqué par un bel équilibre climatique, donne des rouges généreux, où la maturité du fruit s’accorde avec une fraîcheur bienvenue.

La région de Beaumes de Venise, au cœur du Vaucluse, est nichée entre Dentelles de Montmirail et Mont Ventoux. Ce terroir unique bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, et offre des conditions idéales pour la culture du Grenache et de la Syrah. Historiquement célèbre pour son Muscat, Beaumes de Venise s’affirme de plus en plus par ses rouges structurés, d’une belle profondeur aromatique, reflets vivants d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité.

Pour accompagner cette cuvée Les Terres Jaunes, privilégiez des viandes mijotées comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un canard aux figues ou une daube de taureau à la provençale. Les fromages à pâte lavée ou affinée se marient également très bien avec la richesse et la souplesse de ce vin. Parmi les plats locaux, une ratatouille ou un tian de légumes feront aussi honneur à son expression gourmande et épicée.

Servez ce Beaumes de Venise rouge à une température de 16-17°C, en l’aérant une heure avant le service pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave mais il offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.