Vins Beaumes de Venise Cave saint Ronain - 2020

La cuvée 2020 de la Cave saint Ronain, issue de l’appellation Beaumes de Venise, est un vin rouge sec qui s’illustre par une belle expression du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Le vignoble s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires et caillouteux bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’un climat méditerranéen marqué par le mistral. Traditionnellement, les rouges de Beaumes de Venise sont élaborés à partir d’assemblages dominés par le Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan. Les vinifications mettent en avant une extraction douce pour préserver le fruit, la rondeur et l’élégance des tanins, tout en développant des arômes de fruits noirs, d’épices douces, et de garrigue.

Le prestige du village de Beaumes de Venise, longtemps renommé pour ses muscats, s’est accru ces dernières décennies grâce à la qualité de ses vins rouges, dont l’appellation communale AOC a été obtenue en 2005. Les sols variés, la complexité aromatique apportée par le mistral, ainsi que l’équilibre naturel entre puissance et fraîcheur, placent ce terroir parmi les plus intéressants de la Vallée du Rhône méridionale, où la tradition viticole remonte à l’Antiquité.

Pour savourer pleinement ce Beaumes de Venise rouge 2020, accompagnez-le de viandes grillées ou en sauce comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore une daube provençale. Les plats méditerranéens à base de légumes confits, tapenade ou tian d’aubergines révéleront également de belles affinités. Du côté des fromages, optez pour des variétés à pâte sèche comme le Cantal ou un Saint-Nectaire fermier.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le flacon est encore jeune, pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture veloutée. Idéal à déguster dès maintenant, il peut aussi patienter quelques années en cave pour développer des notes tertiaires plus complexes.