Vins Beaumes de Venise Cellier Augustin Florisot - 2024

Le Beaumes de Venise rouge du Cellier Augustin Florisot, millésime 2024, est issu principalement de grenache noir, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, assemblage typique des crus méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin sec reflète le caractère généreux de son terroir : les coteaux argilo-calcaires, exposés au soleil du Midi, offrent maturité optimale et complexité. Les vendanges 2024, marquées par un été chaud et sec suivi de pluies modérées, promettent un équilibre délicat entre richesse fruitée et fraîcheur. La vinification, traditionnelle mais précise, privilégie les extractions douces afin de préserver la souplesse du fruit et la finesse des tanins. Le vin présente généralement une robe rubis intense, un nez de fruits rouges compotés, de garrigue et d'épices douces, avec une bouche enveloppante, charnue, et une finale chaleureuse.

Le terroir de Beaumes de Venise, situé au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un microclimat où le mistral assainit les vignes et prolonge la maturité des baies. Le sol, composé principalement de marnes rouges et de calcaires, ainsi que des expositions idéales, favorisent l’expression d’arômes méditerranéens intenses. Historiquement, cette région est renommée pour ses vins doux naturels, mais le rouge sec s’y distingue depuis une vingtaine d’années par son identité et sa structure, prolongeant la tradition d’excellence de la Vallée du Rhône méridionale.

Ce Beaumes de Venise rouge accompagnera idéalement une cuisine provençale : agneau rôti au thym, daube de bœuf à la provençale, ratatouille ou tian de légumes. Il sublimera aussi une assiette de fromages affinés, notamment les tommes du Sud ou les chèvres frais. Pour une expérience gourmande, essayez-le avec une gardiane de taureau ou, plus simplement, une pizza méditerranéenne aux olives noires.

Pour apprécier toute la générosité de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation afin de permettre au bouquet aromatique de bien s’exprimer. Ce vin peut se boire jeune sur le fruit mais gagnera en complexité après quelques années de garde.