Vins Beaumes de Venise Réserve du Parc à Sanglier - 2001

Avis Viniou

La Réserve du Parc à Sanglier 2001 de Beaumes de Venise s’inscrit parmi les grandes réussites du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, issu principalement des cépages Grenache et Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre, exprime toute la générosité de son terroir. Le millésime 2001, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, offre un vin intense, aux arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de garrigue. La vinification traditionnelle, avec une extraction maîtrisée et un élevage en cuves ou en fûts selon les pratiques du domaine, met en valeur une structure ample et veloutée, où les tanins, désormais patinés par le temps, apportent élégance et longueur en bouche.

Beaumes de Venise est une appellation de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, nichée au pied des Dentelles de Montmirail. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires caillouteux, bien drainés, bénéficiant d’une exposition idéale et des effets du mistral, ce qui favorise la maturation lente et saine des raisins. Le climat méditerranéen, avec des étés très secs et de fortes amplitudes thermiques, accentue la concentration et la richesse aromatique des baies. La région affiche une tradition viticole millénaire, réputée tant pour ses rouges corsés que pour le célèbre Muscat de Beaumes de Venise.

Ce Beaumes de Venise rouge s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le sur un civet de sanglier, une daube provençale, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés de caractère comme le Saint-Nectaire ou un vieux Cantal, et des légumes confits aux épices.

Pour en révéler toute la complexité, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il pourra être décanté une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet et de sublimer la finesse apportée par près de vingt ans de vieillissement. Bonne dégustation !