Vins Beaumes de Venise Domaine Fenouillet - Terre Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fenouillet propose avec la cuvée Terre Blanche 2023 un superbe Beaumes de Venise rouge, vinifié à partir d’un assemblage harmonieux de cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan. Ce millésime récent met en avant la fraîcheur du fruit, grâce à une vinification respectueuse du raisin, souvent en cuves béton ou inox pour préserver pureté et expression aromatique. La robe rubis intense offre des reflets pourpres et le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges bien mûrs, de cassis, de cerise noire, relevées d’épices douces et d’une touche de garrigue. En bouche, la matière reste juteuse, les tanins sont fins et soyeux, avec une finale savoureuse et une jolie longueur qui s’exprimera davantage avec un peu d’ouverture.

Beaumes de Venise fait partie des terroirs remarquables de la Vallée du Rhône méridionale, appuyé sur les pentes des Dentelles de Montmirail où les vignes profitent d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil, un mistral asséchant et des nuits fraîches favorables à la maturité du raisin tout en préservant de la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, mêlés de galets roulés, confèrent au vin structure et élégance, et l’AOC est reconnue depuis 2005 pour la qualité de ses rouges, alors qu’elle était historiquement attachée au muscat.

Ce vin rouge équilibré se marie idéalement avec les cuisines méridionales : côte de veau en croûte d’herbes, épaule d’agneau confite aux aromates, daube provençale ou encore des petits farcis niçois. Il accompagne aussi très bien des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux.

Je vous conseille de carafer ce Beaumes de Venise une heure avant dégustation pour déployer tout son bouquet et d’opter pour un service entre 16 et 18°C : il révèlera ainsi toute sa richesse et sa typicité, surtout servi en magnum qui apporte une garde et une évolution plus harmonieuse.