Vins Beaumes de Venise Xavier Vignon - L'Étoile

La cuvée L'Étoile de Xavier Vignon, issue de l'appellation Beaumes de Venise dans la Vallée du Rhône méridionale, se présente ici dans sa robe rouge et son style sec. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, on peut s’attendre à une belle constance d’expression propre à ce domaine réputé pour ses assemblages précis. Les rouges de Beaumes de Venise privilégient généralement la richesse et la gourmandise, avec des arômes profonds de fruits noirs, d’épices et parfois de fines notes florales et de garrigue. Sans indication exacte sur les cépages, on peut supposer la présence de Grenache associé à la Syrah, voire du Mourvèdre ou d’autres variétés typiques du sud de la vallée, offrant générosité, rondeur et une belle palette aromatique. La vinification, souvent axée sur le respect du fruit, permet d’obtenir des vins à la structure souple avec une expression fidèle du terroir.

Le vignoble de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, modéré par le mistral et l’altitude des Dentelles de Montmirail toutes proches. Les sols argilo-calcaires et caillouteux confèrent énergie et fraîcheur à la maturité des raisins. Historiquement, ce secteur est reconnu pour ses vins expressifs, aussi bien dans leurs célèbres muscats que dans leurs rouges secs modernes, portés par des vignerons ambitieux tels que Xavier Vignon qui participe à leur reconnaissance croissante. Le relief et l’exposition des parcelles favorisent l’élaboration de cuvées intenses, à la fois soyeuses et structurées.

À table, une telle cuvée se mariera particulièrement bien avec des plats méridionaux comme un gigot d’agneau aux herbes, une daube de taureau de Camargue ou encore des légumes farcis. Les notes généreuses de fruits et d’épices accompagneront parfaitement des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement votre cuvée L’Étoile, privilégiez un service à 16-17°C, après un passage en carafe pour aérer le vin et libérer ses nuances aromatiques. Cela permettra de savourer toute la profondeur et l’élégance de ce Beaumes de Venise à son apogée.