Vins Beaumes de Venise Cave Augustin Florent - 2021

Ce Beaumes de Venise rouge 2021 de la Cave Augustin Florent provient du cœur méridional de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins chaleureux et ensoleillés. Le style des rouges de l’appellation repose généralement sur un assemblage dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, même si l’encépagement précis peut varier selon les producteurs et les parcelles. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a favorisé des vins frais, avec une jolie vivacité et des arômes de fruits rouges et d’épices. La vinification, traditionnellement réalisée en cuve, met en valeur un vin souple, doté de tanins veloutés et d’une bonne accessibilité dès sa jeunesse.

La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un terroir d’exception, entre le massif des Dentelles de Montmirail et le village perché, où sols argilo-calcaires et affleurements de marnes favorisent l’expression aromatique des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, offre une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur grâce à l’altitude et à la ventilation naturelle. Cette appellation, historiquement célèbre pour ses muscats doux, a su s’imposer ces dernières décennies par la qualité croissante de ses rouges, désormais recherchés pour leur complexité aromatique et leur équilibre.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats méridionaux ou provençaux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube à la provençale ou une ratatouille relèveront ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, seront aussi de bons compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Beaumes de Venise rouge légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra aussi aider à développer toute sa palette aromatique et assouplir les tanins si le vin paraît encore un peu jeune.