Vins Beaumes de Venise Domaine Saint Roch - Mes Sens - 2023

Le Domaine Saint Roch, avec sa cuvée "Mes Sens" en millésime 2023, nous propose un Beaumes de Venise rouge, issu de la Vallée du Rhône méridionale. S’il est difficile d’affirmer avec certitude l’assemblage précis de cette cuvée, les rouges de Beaumes de Venise mettent généralement en avant une dominante de Grenache, souvent accompagnée de Syrah, de Mourvèdre et parfois de cépages complémentaires typiques du sud rhodanien. Ce vin, élaboré en version "sec", bénéficie d’une vinification attentive qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant les épices et la gourmandise propres au terroir.

Le vignoble de Beaumes de Venise s’étend sur les pentes exposées du pied des Dentelles de Montmirail, un site spectaculaire réputé pour son microclimat méditerranéen, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement généreux. Les sols composés de marnes sableuses, d’argiles et de calcaires offrent un drainage idéal et confèrent aux vins à la fois structure et finesse. Le savoir-faire viticole de la région s’enracine dans une longue tradition, où la recherche d’équilibre et d’authenticité guide chaque étape du travail à la vigne comme au chai.

Ce type de Beaumes de Venise rouge dévoile généralement une robe soutenue, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue et parfois de poivre ou de réglisse. Il se mariera aisément avec une cuisine du Sud, telle qu’une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille riche en saveurs. Les fromages affinés à pâte dure ou certains plats épicés de la cuisine méditerranéenne se révéleront aussi des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-17°C, après une éventuelle ouverture préalable pour favoriser l’expression de ses arômes. Un vin à découvrir dès maintenant sur le fruit ou à laisser reposer quelques années en cave si l’on recherche davantage de complexité.