Vins Beaumes de Venise Domaine Saint Roch - Cuvée des Sens - 2023

Le Domaine Saint Roch propose ici sa « Cuvée des Sens » 2023 en appellation Beaumes-de-Venise, une des pépites du sud de la Vallée du Rhône. Les vins rouges de Beaumes-de-Venise bénéficient d’un terroir unique, marqué par la présence des Dentelles de Montmirail, qui apportent fraîcheur et complexité. Si les assemblages ne sont pas toujours explicitement détaillés, les rouges de l'appellation s’appuient en général sur la syrah et le grenache, souvent complétés d’autres cépages méditerranéens, selon l’inspiration du vigneron et le millésime. Le millésime 2023, récent, s’annonce sous le signe de la vivacité fruitée, rehaussée par des notes d’épices douces, de fruits rouges mûrs et de subtiles touches florales. La vinification, fréquemment opérée en cuves ou dans quelques cas en foudres, vise à préserver l’expression du fruit tout en soulignant la structure du vin.

La région de Beaumes-de-Venise, lovée entre Carpentras et les contreforts des Monts de Vaucluse, profite d’un climat chaud et ensoleillé avec des nuits fraîches grâce à l’altitude et à la proximité des Dentelles. Les sols mêlent marnes, sables et cailloutis, donnant naissance à des vins charnus, équilibrés et gorgés de soleil, évoquant toute la générosité du Rhône méridional. Historiquement célèbre pour ses muscats, l’appellation s'est aussi taillé une solide réputation avec ses rouges à la fois profonds et élégants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats conviviaux mettant en valeur la richesse et la douceur méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux, côtelettes grillées ou ratatouille accompagneront à merveille cette belle expression du terroir. Parmi les spécialités régionales, le pied-paquet ou les daubes provençales sauront sublimer ses arômes. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l’avoir légèrement aéré. À déguster dès maintenant sur le fruit ou à garder quelques années pour découvrir tout son potentiel d’évolution.