Vins Beaumes de Venise Domaine Fenouillet - L'Envol des Générations - 2022

Le Domaine Fenouillet signe avec sa cuvée L’Envol des Générations 2022 un vin rouge issu du prestigieux terroir de Beaumes de Venise, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. La région, réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux ensoleillés, offre des conditions idéales à la vigne. Ce vin, certifié biologique, porte l’empreinte d’un travail attentif à la vigne comme au chai, visant à révéler tout le potentiel du terroir. La vinification, respectueuse de la tradition et attentive à l’expression du fruit, donne un vin généreux, doté d’une belle pureté aromatique et d’une structure typique des rouges sud-rhodaniens, souvent caractérisés par des tanins souples et une bouche gourmande. Les cépages ne sont pas explicitement précisés ; toutefois, les rouges de Beaumes de Venise s’expriment généralement par une belle intensité aromatique, dominée par les fruits noirs et les épices douces.

La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral et la proximité des Dentelles de Montmirail. La diversité des sols, composés principalement de calcaire et de marne, contribue à la complexité des vins. Ce secteur a su au fil de son histoire marier innovation et tradition, passant d’une renommée autour de ses vins doux naturels à une reconnaissance croissante de ses cuvées rouges, élaborées dans le respect du caractère local.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il se mariera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore un tian de légumes du soleil. Vous pourrez également l’associer à une daube provençale ou à des fromages affinés à pâte dure. Les notes de fruits mûrs et la structure souple du vin mettront en valeur la richesse d’un plat de charcuteries fines ou d’un gratin aubergines-tomates.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Beaumes de Venise rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur quelques années.