Le Domaine La Daumace 2016, en appellation Beaumes de Venise rouge, incarne la typicité des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d’un millésime réputé pour sa chaleur et sa maturité, exprime la générosité et le caractère solaire de son terroir. Même si l’assemblage précis des cépages n’est pas confirmé, dans cette appellation les vins rouges sont souvent issus principalement de Grenache, parfois complétés par de la Syrah, du Mourvèdre ou d’autres cépages locaux. On retrouve fréquemment une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et des notes légèrement épicées. La vinification vise à préserver une belle matière, à la fois structurée et souple, soulignant l’équilibre entre puissance et rondeur propre à ce secteur du Rhône.
Le vignoble de Beaumes de Venise est situé sur les coteaux ensoleillés au sud-est des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal, aux étés chauds et secs tempérés par le mistral. Les sols caillouteux et argilo-calcaires participent à la concentration et à la complexité aromatique des vins. Si l'appellation fut d’abord célèbre pour ses muscats doux, ses rouges gagnent en reconnaissance pour leur richesse et leur profondeur. L’histoire locale, façonnée par des générations de vignerons, et la mosaïque de microclimats confèrent une authenticité et une diversité appréciables à ces vins.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes et provençales. Il fera merveille avec un agneau rôti aux herbes, un tian de légumes, ou encore une daube provençale parfumée au thym et au laurier. Un fromage affiné, type Tomme de brebis ou Comté, mettra aussi en valeur son corps et sa structure soyeuse. Pour une alliance plus locale, une gardianne de taureau ou des petits farcis provençaux seront également des choix judicieux.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe sur les premières années afin d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique et d’arrondir les tanins. Il pourra encore évoluer en complexité au fil de quelques années de garde, révélant tout son potentiel au cœur d’une belle dégustation conviviale.
