Le Domaine Coyeux, situé sur les pentes escarpées de Beaumes de Venise, propose ici sa cuvée Thétys dans le millésime 2018. Ce vin rouge sec, issu d’une appellation réputée du versant méridional de la Vallée du Rhône, profite d’un terroir de coteaux exposés, aux sols essentiellement composés de marnes et de calcaires. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, l’appellation Beaumes de Venise est généralement connue pour ses rouges élaborés plutôt autour de la syrah et du grenache noir, qui apportent respectivement structure, arômes épicés et générosité fruitée. Ce millésime, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, traduisant dans le verre une belle richesse aromatique souvent marquée par des notes de petits fruits noirs, d’épices fraîches, parfois de garrigue, et une belle intensité en bouche.
La région de Beaumes de Venise fait partie de la célèbre « Drôme provençale » et jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, une sécheresse prononcée et l’influence bénéfique du mistral qui assainit naturellement les vignes. La culture de la vigne dans cette zone remonte à l’Antiquité et a connu une véritable reconnaissance au XXe siècle avec l’obtention de l’AOC. Les reliefs accidentés du massif des Dentelles de Montmirail, qui abritent le vignoble, favorisent des maturités progressives, apportant de la complexité aux vins.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge sec, privilégiez des viandes goûteuses et des plats traditionnels du Sud. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou des légumes farcis à la provençale mettront parfaitement en valeur son caractère généreux et ses parfums de garrigue. Des fromages affinés, comme un vieux Cantal ou une tome de brebis, peuvent aussi constituer de beaux accords.
Au service, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin d’apprécier toute sa finesse sans accentuer son éventuelle puissance alcoolique. Ce vin peut également évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires si vous souhaitez nuancer ses tanins et développer ses arômes secondaires.
