Avis Viniou
Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2015 du Domaine des Richard est un vin doux naturel issu presque exclusivement du cépage Muscat à petits grains, l’un des plus anciens et aromatiques cépages blancs. Ce millésime 2015, élevé en Vallée du Rhône méridionale, exprime une grande finesse, combinant intensité aromatique et une fraîcheur remarquable pour un vin liquoreux. La vinification suit la méthode traditionnelle des vins doux naturels, avec un mutage qui consiste à ajouter de l’alcool neutre au moût afin d’arrêter la fermentation et conserver ainsi la richesse du sucre naturel du raisin ainsi que ses arômes primaires très expressifs, marqués par des notes de fleurs blanches, de litchi, de poire, de miel et de raisins frais.
La région de Beaumes-de-Venise se situe au cœur du Vaucluse, nichée au pied des Dentelles de Montmirail. Son terroir bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs qui favorisent la concentration et la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et la brise des collines environnantes participent à l’équilibre du vin, lui apportant une belle fraîcheur en bouche. Le Muscat de Beaumes-de-Venise bénéficie d’une histoire viticole séculaire, établie depuis l’époque romaine et renommée pour la production de vins doux de prestige.
Avec son intensité aromatique et sa douceur, ce Muscat de Beaumes-de-Venise s’accorde merveilleusement avec des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou une tarte tatin. Il s’associe également à la cuisine locale, notamment avec une fougasse sucrée provençale ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, dont il équilibre la puissance. Pour plus d’originalité, il accompagne à merveille un foie gras mi-cuit, révélant toute sa fraîcheur et sa gourmandise.
Il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes sans masquer sa richesse. Vous pourrez l’apprécier dès maintenant, mais il peut aussi vieillir quelques années en cave, où il développera des arômes de fruits confits et de miel d’acacia. Prévoyez de le carafer quelques minutes avant dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement.
