Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2011 du Domaine des Richards est un vin blanc liquoreux emblématique, produit à partir du cépage Muscat à petits grains. Ce millésime propose une remarquable intensité aromatique, avec des notes gourmandes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de miel et d’épices douces. La vendange manuelle, souvent réalisée à parfaite maturité, permet de préserver la fraîcheur et la typicité du raisin. La vinification suit la tradition des vins doux naturels, avec un mutage sur grains qui permet de conserver des sucres résiduels et une belle richesse en bouche, tout en préservant une belle acidité qui équilibre la sucrosité.
La région des Côtes du Rhône Sud, et plus particulièrement l’aire d’appellation Muscat de Beaumes-de-Venise, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour la concentration des arômes et des sucres. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de calcaires caillouteux, contribuent à une maturation optimale des raisins et à la finesse du vin. L’histoire viticole de Beaumes-de-Venise remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses muscats s’est établie au fil des siècles comme l’un des plus beaux emblèmes des vins doux naturels français.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec des desserts aux fruits jaunes – tarte à l’abricot, salade d’agrumes, génoise aux pêches – mais aussi avec des plats plus surprenants tels qu’un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagnera également les produits régionaux comme la fougasse aux fleurs d’oranger, pour un mariage savoureux entre les saveurs du terroir et la richesse aromatique du vin.
Je vous recommande de servir ce Muscat de Beaumes-de-Venise légèrement frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques instants pour libérer toute sa palette aromatique. Il peut également se garder quelques années en cave, pour développer des notes plus confites et miellées avec le temps.
