Vins Cairanne Arnoux & Fils - Vieux Clocher Secret de Terroir - 2018

Avis Viniou

Le Cairanne 2018 "Cuvée Vieux Clocher Secret de Terroir" d'Arnoux & Fils est un vin rouge riche et complexe, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, sous-région méridionale. Ce vin est un assemblage minutieux qui illustre parfaitement le terroir unique de Cairanne avec ses sols de galets roulés, offrant des arômes profonds de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le climat méditerranéen, associé aux influences géologiques variées, comme le calcaire et le sable, contribue à sa complexité et à sa richesse en bouche. Le domaine Arnoux & Fils, riche de plusieurs générations, a acquis une réputation solide pour son savoir-faire artisanal, mettant en valeur le charme rustique et authentique de la région.

Pour sublimer ce Cairanne, envisagez des accords tels qu'un cassoulet ou une daube provençale. Les saveurs robustes de ces plats traditionnels accentueront les notes épicées et fruitées du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait également un mariage idéal, apportant une harmonie surprenante entre les arômes du vin et ceux de la viande. Pour une touche plus moderne, essayez-le avec un magret de canard au poivre vert.

Lors de la dégustation, servez ce Cairanne à une température de 16-18°C pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer durant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe profonde et rouge rubis, admirez ses nuances. Prenez le temps de percevoir ses arômes dominants de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre sa structure tannique et sa rondeur charnue, s'achevant sur une finale persistante et élégante.