Avis Viniou
Le Domaine Clos Romane 2014, en appellation Cairanne AOC, est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, région reconnue pour ses assemblages généreux et solaires. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages typiques de Cairanne sont le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2014 s’est distingué par des conditions climatiques relativement modérées, apportant de la fraîcheur et une belle structure tannique à la récolte. Au Clos Romane, l’accent est mis sur le respect du fruit et du terroir ; les vinifications sont généralement traditionnelles, avec un élevage en cuves ou en fûts pour affiner les tanins et étoffer la palette aromatique du vin.
La région de Cairanne se trouve au sud de la Vallée du Rhône, sur des coteaux caillouteux où la vigne puise sa force dans un sol argilo-calcaire riche et drainant. Le climat méditerranéen, marqué par de longues périodes ensoleillées et le souffle asséchant du mistral, favorise une maturité optimale des raisins qui donnent à ces vins profondeur, arômes mûrs et épices. L’histoire viticole de Cairanne remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la passion des vignerons et à la diversité des terroirs. Depuis 2016, l’appellation Cairanne a obtenu son statut de cru, gage d’excellence dans la hiérarchie des vins du Rhône.
Ce vin rouge se distingue par sa robe profonde, ses notes de fruits noirs (mûre, cassis), ses épices douces, une touche de garrigue et une bouche ample, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Il s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Laguiole sublimeront aussi ses arômes sudistes.
Pour profiter pleinement de sa complexité, je vous conseille de servir le Domaine Clos Romane Cairanne 2014 entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Bonnes dégustations !
