Vins Cairanne Domaine Berthet-Rayne - Rubis - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Berthet-Rayne nous propose ici une Cuvée Rubis 2019 en appellation Cairanne, l’une des étoiles montantes de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu généralement d’un assemblage typique de la région (majoritairement Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan), révèle toute la richesse de son terroir grâce à un millésime 2019 particulièrement réussi. Les sols argilo-calcaires et caillouteux de Cairanne, associées à une méthode de vinification traditionnelle pour ce domaine familial, permettent d’obtenir une belle intensité aromatique et une texture profonde, caractérisée par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une belle trame tanique, racée mais soyeuse.

La région de Cairanne, au coeur de la partie méridionale du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les étés secs sont tempérés par le Mistral, qui assainit les vignes et favorise une belle maturation du raisin, donnant des vins puissants, généreux, dotés d’une fraîcheur naturelle. Ayant obtenu l’AOC communale en 2016, Cairanne témoigne de l’exigence qualitative qui règne depuis des générations sur ce territoire historique, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine.

Pour sublimer ce Cairanne rouge, privilégiez des plats savoureux et de caractère. Les viandes grillées ou rôties (agneau en croûte d’herbes, magret de canard, côte de bœuf) lui conviennent parfaitement, tout comme un civet de sanglier ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les spécialités provençales comme un tian de légumes ou une ratatouille confite accentueront ses arômes de garrigue, tandis que des fromages affinés à pâte dure (Comté, Tomme de Savoie) feront écho à sa structure.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération préalable ou un léger carafage pour révéler toute la palette aromatique et assouplir les tanins. Ce Cairanne, équilibré et expressif, gagnera à être dégusté dès aujourd’hui ou accompagné d’une garde de quelques années supplémentaires pour les amateurs de complexité.