Vins Cairanne Domaine Gros Pata - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Gros Pata 2003 en appellation Cairanne AOC est issu d’un terroir privilégié de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est courant de retrouver dans cette région une dominante de Grenache avec des apports de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2003, marqué en France par une canicule estivale, a donné des vins généreux, riches en alcool et en mûrissement des tanins, tout en accentuant le côté fruité et solaire du vin. Les vins rouges de Cairanne expriment généralement des arômes de fruits noirs bien mûrs, de laurier, d’épices douces et parfois des notes légèrement animales avec un toucher en bouche chaleureux et soyeux à maturité.

La région de Cairanne, située sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs propices à la concentration aromatique des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles rouges, cailloutis, galets roulés et marnes calcaires, apportant complexité et structure aux vins. Le village de Cairanne, promu en cru de la Vallée du Rhône en 2016, a toujours été reconnu pour la qualité de ses rouges puissants et élégants, issus d’une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, façonnée tant par la nature que par le savoir-faire des vignerons.

Ce Cairanne 2003, doté d’une belle maturité, accompagnera parfaitement des plats d’inspiration méditerranéenne tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, ou encore une daube provençale. Les saveurs franches et épicées de la cuisine du Sud font ressortir la générosité aromatique du vin, tandis que sa texture veloutée trouve un bel écho dans des plats mijotés. Sur des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un vieux comté, il déploiera également tout son charme.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible pour lui permettre de révéler tout son bouquet et d’apaiser les éventuels tannins encore présents. Ce millésime déjà bien évolué s’appréciera d’autant plus pour sa complexité et sa finesse après quelques instants d’aération.