Vins Cairanne Oratoire St Martin - 2019

Avis Viniou

Le Cairanne 2019 de l’Oratoire St Martin est un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce domaine familial réputé travaille en culture biologique, valorisant un terroir typique de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, qui confèrent élégance et richesse aromatique à leurs vins. Le millésime 2019 est particulièrement réussi dans la région, offrant des vins à la fois mûrs, concentrés et équilibrés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on trouve généralement dans le Cairanne une prédominance de Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Cette synergie de cépages donne un vin charnu, aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, de garrigue, avec des tanins fins et une finale persistante.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le fameux mistral, qui assainit les vignes et favorise une belle maturité phénolique. Le sol caillouteux et argileux du secteur de Cairanne permet une bonne rétention de la chaleur mais aussi un enracinement profond, propice à l’expression de la typicité du terroir. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais Cairanne n’a obtenu son propre statut d’appellation communale qu’en 2016, valorisant ainsi ses meilleurs terroirs et son identité affirmée au sein des Côtes-du-Rhône villages.

Ce Cairanne accompagnera idéalement des mets puissants et savoureux : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un gratin dauphinois ou des légumes d’été rôtis. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire fermier ou un Laguiole feront également de très beaux accords. Pour mettre en avant ses arômes, dégustez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique.