Vins Cairanne Cataratte - Cuvée d'Estézargues - 2018

Avis Viniou

Le Cairanne AOC Château Cataratte "Cuvée d'Estézargues" 2018 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2018 profite d’une année généreuse et ensoleillée, offrant des raisins arrivés à parfaite maturité, particulièrement propices à l’expression fruitée et épicée typique de l’appellation. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, le Cairanne fait la part belle traditionnellement au Grenache, complété par de la Syrah et parfois du Mourvèdre. Les vendanges sont généralement manuelles dans cette région, favorisant la qualité, et la vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse du terroir. Le terroir de Cairanne, composé de sols argilo-calcaires et caillouteux, ainsi qu’un climat méditerranéen aux étés chauds, donnent des vins puissants, généreux, avec une jolie structure et des tanins soyeux.

La vallée du Rhône méridionale est une des grandes terres viticoles françaises, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et d’un mistral qui assainit naturellement la vigne. Cairanne est reconnu pour ses vins rouges à la fois charnus, expressifs et accessibles, ayant récemment obtenu le statut de cru. Son histoire viticole est ancienne, et son patrimoine bâti atteste de la tradition vigneronne locale.

Avec sa structure ample, ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue et d’épices, ce Cairanne 2018 s’accordera parfaitement à une cuisine méditerranéenne. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille. Pour des accords plus locaux, pensez à un civet de sanglier ou un fromage affiné comme un Saint-Marcellin, qui mettront en valeur ses notes épicées et sa générosité.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée d’Estézargues" 2018, je recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la complexité aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin pourra être bu dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires enrichiront encore sa palette.