Avis Viniou
Le Domaine Grosset 2018 Cairanne AOC rouge s’inscrit parmi les belles expressions des terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, même s’il n’affiche pas explicitement l’assemblage, propose sans doute la typicité des crus rhodaniens du sud avec une dominante possible de Grenache, complétée par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par une météo capricieuse mais une belle fin de saison, a permis de récolter des raisins à pleine maturité, donnant des vins charnus, gourmands et structurés. Les sols argilo-calcaires pierreux et l’influence des galets roulés typiques contribuent à la puissance, à la fraîcheur et à la complexité aromatique de ce Cairanne : au nez, on s’attend à un bouquet de fruits rouges et noirs mûrs, de subtiles notes épicées, de garrigue et parfois des accents de réglisse ou de poivre. L’élevage, qu’il soit en cuve ou passé partiellement en fût de chêne selon les pratiques du domaine, confère au vin structure et élégance.
Le Cairanne se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région viticole historique bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Le mistral balaie régulièrement les vignes, contribuant à la santé sanitaire des raisins. La diversité des sols, essentiellement composés de calcaire, d’argile et de cailloux roulés, favorise une grande richesse d’expression dans les vins produits. Cairanne a été reconnue comme cru en 2016, affirmant la qualité de son terroir et de ses productions. Le patrimoine viticole de cette région est profondément ancré, reflétant une culture de la vigne pluriséculaire.
Avec son caractère expressif, ample et généreux, ce Cairanne rouge 2018 accompagnera merveilleusement une cuisine savoureuse. Les viandes rouges grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale, s’accorderont parfaitement à sa structure. Il se marie aussi aux plats méditerranéens épicés, aux tajines d’agneau, ou encore à une ratatouille mijotée et même à des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux. Pour une alliance régionale, un civet de sanglier ou une gardianne de taureau mettent en valeur toute la dimension du vin.
Je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C, après un passage à l’aération ou en carafe si possible, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Ce Cairanne peut également être gardé quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.
