Vins Cairanne Famille Bour - 2022

Avis Viniou

Le Cairanne rouge 2022 de la Famille Bour est une belle expression des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime révèle la typicité du terroir de Cairanne, reconnu pour ses galets roulés, ses sols argilo-calcaires et ses expositions en coteaux ensoleillés. La vinification, généralement effectuée en cuve inox ou béton pour préserver la fraîcheur aromatique, permet d’obtenir un vin à la robe profonde, délivrant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois un soupçon de garrigue et de réglisse. En bouche, la structure est ample et veloutée, soutenue par des tanins soyeux et une belle longueur, caractéristiques des crus du sud rhodanien.

La région de Cairanne incarne l’identité du vignoble de la Vallée du Rhône méridionale, baignée par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, ensoleillés et particulièrement secs. Ce climat favorise une maturité optimale du raisin, tout en préservant fraîcheur et typicité grâce au mistral qui assainit les vignes. Terroir aux traditions viticoles très anciennes, Cairanne a accédé au statut de cru en 2016, confirmant la qualité singulière de ses vins rouges, équilibrés et généreux, à grande capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce Cairanne rouge 2022, privilégiez des viandes goûteuses comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce poivrade, ou encore un tajine d’agneau aux abricots. Les plats provençaux tels que la daube ou les légumes farcis lui conviennent également à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Tomme de brebis).

Pour révéler toute la richesse de ce vin, ouvrez-le une heure avant de le savourer et servez-le entre 16 et 18°C. Ce Cairanne séduira aussi bien aujourd’hui, pour sa gourmandise, qu’après quelques années de garde pour davantage de complexité.