Vins Cairanne Domaine Amadieu - Garrigues - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Amadieu, avec sa cuvée Garrigues 2016 en appellation Cairanne AOC, offre une belle expression des rouges du sud de la Vallée du Rhône. Issu majoritairement d’un assemblage classique de la région – où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre – ce vin sec révèle un profil généreux et structuré. Le millésime 2016 fut particulièrement réussi dans le Rhône méridional, donnant naissance à des vins concentrés et équilibrés, avec une maturité parfaite des raisins. Les vignes profitent ici d’un terroir composé principalement de galets roulés et d’argiles rouges qui retiennent bien la chaleur et participent au style solaire de la cuvée. La vinification, bien que traditionnelle, respecte à la fois la puissance et la finesse recherchées sur Cairanne, privilégiant l’expression du fruit noir, des épices douces et des herbes typiques de la garrigue locale.

La région du Cairanne fait partie des crus les plus récents du Rhône méridional, mais elle bénéficie d’une histoire viticole ancienne. Située entre Orange et Vaison-la-Romaine, la commune jouit d’un climat méditerranéen marqué par des été chauds, des hivers doux et une belle exposition au mistral, qui garantit la bonne santé du vignoble et la concentration des arômes. Les sols, variés, mêlent cailloutis calcaires, sables, limons et argiles, ce qui permet au vin de développer une belle complexité tout en gardant fraîcheur et équilibre. L’AOC Cairanne est réputée pour donner des rouges robustes mais aussi élégants, reflets d’un savoir-faire local transmis depuis des générations.

Ce vin charpenté et aromatique s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, daube provençale, ou encore un tian de légumes. Plus traditionnellement, il sublimera des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une brouillade de truffes. Les fromages affinés, notamment de brebis, constitueront également un bel accompagnement.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Garrigues 2016 du Domaine Amadieu, je vous conseille de la servir autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, mettant en valeur son intensité fruitée et ses subtiles notes de garrigue.