Vins Cairanne Les Hauts de Cairanne - 2020

Avis Viniou

Les Hauts de Cairanne 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Cairanne, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de Cairanne sont généralement élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2020 a profité d’une climatologie favorable dans la vallée, offrant des raisins à pleine maturité, propices à l’expression d’une belle intensité aromatique. Ce vin séduit par une robe profonde, aux reflets rubis, et libère au nez des arômes de fruits rouges mûrs – fraise, cerise –, des notes épicées, parfois une touche réglissée et des nuances de garrigue, typiques du terroir.

La région du Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise des vendanges saines. Le sol, constitué essentiellement de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, confère aux vins structure et minéralité. Bénéficiant d’une histoire viticole séculaire, Cairanne s’est imposée comme une valeur sûre du Rhône sud, élevée en Cru depuis 2016. Cet environnement permet aux cépages locaux de développer puissance, fraîcheur et complexité, tout en ancrant les vins dans une vraie personnalité méridionale.

Pour sublimer ce Cairanne 2020, privilégiez des plats riches et généreux, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné de figues ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes, légumes grillés, tajine d’agneau ou ratatouille, dialogueront parfaitement avec la texture veloutée et les notes parfumées du vin. Pour un accord régional, associez-le à une gardiane de taureau ou à des fromages affinés comme un Saint-Marcellin.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour exprimer toute sa palette aromatique et sa structure. Pensez à carafer si possible une heure avant le service : cela permettra au bouquet de se déployer et d’offrir une expérience gustative optimale. Ce 2020 peut être apprécié dès à présent, avec un potentiel de garde de 5 à 8 ans selon vos goûts.