Vins Cairanne Colombes et Fils - Séduction - 2020

Avis Viniou

La cuvée Séduction 2020 du domaine Colombes et Fils incarne la générosité et la typicité de l’appellation Cairanne, l’un des crus les plus prometteurs de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge assemble traditionnellement les cépages phares de la région, à savoir le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois soutenus par une touche de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques très favorables – alternance de soleil et de pluies modérées – offre des vins puissants, mûrs et bien équilibrés, avec une belle fraîcheur de fruit. Sans indications spécifiques sur l’élevage, on imagine une vinification respectueuse des arômes de chaque cépage, sans excès de bois, qui magnifie la rondeur et la suavité du fruit tout en préservant la richesse naturelle du terroir argilo-calcaire de Cairanne.

La région de Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une belle maturité des raisins, tout en gardant une belle acidité, indispensable à l’équilibre. Les sols, mêlant argiles, galets roulés et marnes, apportent une complexité aromatique très appréciable, avec des notes épicées et une structure profonde. Cairanne, promue cru à part entière en 2016, incarne l’esprit dynamique du vignoble rhodanien, combinant tradition et modernité dans son approche.

Au registre des accords, cette cuvée Séduction se plaît sur des plats généreux et conviviaux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un civet de sanglier lui conviendront parfaitement. Les accords régionaux fonctionnent à merveille, comme une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois, tout comme les fromages affinés à pâte dure, type Cantal ou Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cairanne à 16-17°C, après une légère aération d’une demi-heure pour que le vin révèle toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.