Vins Cairanne André Fajon - 2024

Avis Viniou

Le Cairanne rouge 2024 du domaine André Fajon est un vin issu d’une des appellations montantes de la Vallée du Rhône méridionale. Traditionnellement, l’assemblage des Cairanne fait la part belle au Grenache noir, épaulé par la Syrah et le Mourvèdre, parfois accompagné de Cinsault ou de Carignan. Le millésime 2024 promet des fruits mûrs grâce à une saison ensoleillée, équilibrée par une belle fraîcheur. Ce vin séduit par une robe profonde aux reflets pourpres et des arômes intenses de fruits noirs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces. En bouche, la texture est ample et enveloppante, avec des tanins fondus et une belle persistance aromatique. Les techniques de vinification varient d’une propriété à l’autre, mais l’élevage se fait majoritairement en cuves ou en foudres pour préserver la fraîcheur du fruit, et parfois en barriques pour gagner en complexité.

La région de Cairanne se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, où le climat méditerranéen offre des étés chauds, accompagnés de brises régulières qui préservent la fraîcheur des raisins. Le sol, composé principalement de galets roulés, d’argile rouge et de bancs calcaires, confère structure et profondeur aux vins. Les vignerons de la région perpétuent une longue tradition viticole, rythmée autant par le respect du terroir que par la volonté de révéler le caractère généreux et équilibré de leurs crus.

Le Cairanne rouge d’André Fajon accompagne merveilleusement des plats de terroir comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux abricots, une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Pour rester dans l’accord régional, servez-le avec une ratatouille ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cairanne rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes en carafe afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Il saura enchanter vos convives tant par sa convivialité que par sa typicité rhodanienne.