Avis Viniou
Le Domaine Martin signe ici un Cairanne AOC 2022, un rouge méridional typique de la Vallée du Rhône, issu d’un assemblage classique, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cépages phares de l’appellation. Ce millésime 2022 révèle un vin à la robe intense, offrant un bouquet généreux de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de garrigue et de subtiles épices douces. En bouche, la structure est soyeuse mais ample, accompagnée de tanins fins et veloutés, apportant une sensation chaleureuse et persistante, fidèle à la signature solaire du millésime. La vinification respecte le fruit et le terroir, privilégiant des extractions douces et des élevages en cuve ou en fûts pour préserver fraîcheur et équilibre.
La région de Cairanne, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, se caractérise par un climat méditerranéen chaud et sec, largement influencé par le mistral qui préserve la vigne des maladies et concentre les arômes. Les sols caillouteux, principalement composés d’argiles rouges et de galets roulés, favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur, contribuant à une maturité phénolique parfaite des raisins. Cairanne est un village historique qui a su se distinguer et obtenir l’appellation communale, grâce à la qualité constante et à l'identité de ses vins expressifs, structurés et épicés.
Ce Cairanne 2022 accompagnera idéalement une cuisine généreuse de la région comme l’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore des côtes de bœuf grillées, relevées d’une sauce aux olives noires. Les plats méditerranéens à base de légumes grillés, d’aubergines ou de poêlées de champignons se marient également à merveille, ainsi que les fromages affinés de type tomme ou comté.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin qu’il exprime pleinement sa complexité aromatique et sa texture suave. Profitez-en dès maintenant pour son fruit éclatant ou laissez-le évoluer en cave quelques années pour davantage de profondeur.
