Vins Cairanne Vignobles André Farjon - Clos des Costis - 2019

Avis Viniou

La cuvée Clos des Costis 2019 des Vignobles André Farjon s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Cairanne, une appellation montante de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région (souvent grenache, syrah et mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée), exprime la générosité propre à ce terroir. Le millésime 2019 est particulièrement réussi, porté par une maturité optimale des baies et une belle concentration. Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés avec soin afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la structure. La robe est profonde, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une pointe de réglisse. En bouche, le vin se montre ample, aux tanins souples, avec une finale persistante légèrement poivrée qui signe l’appellation Cairanne.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil généreux, le mistral assainissant et des étés chauds, conditions idéales pour la maturité des cépages rouges. Les sols de Cairanne sont composés de galets roulés, de marnes et d’argiles rouges, qui confèrent à ces vins à la fois puissance et élégance. L’appellation, longtemps reconnue en Côtes-du-Rhône Villages, a obtenu son statut propre grâce à la régularité et la qualité de ses vins, appréciés pour leur côté solaire mais aussi leur fraîcheur. La culture de la vigne y est ancestrale et s’est construite autour d’un subtil équilibre entre tradition et modernité.

Pour sublimer ce Cairanne rouge, privilégiez des accords avec des plats de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes s’accorderont parfaitement à la richesse aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés (tommes, brebis, Saint-Nectaire) sera également un excellent compagnon.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'une demi-heure si possible, pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2019 pourra encore évoluer favorablement en cave durant quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir certain à la dégustation.