Vins Cairanne Bois de la Garrigue - 2020

Avis Viniou

Le Cairanne Bois de la Garrigue 2020 est un vin rouge de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour l’assemblage de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, ces variétés dominent habituellement les rouges de Cairanne, offrant des vins généreux, structurés et aromatiques. Le millésime 2020, avec des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, a permis d’obtenir une cuvée puissante, souvent marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de subtiles touches réglissées ou florales. La vinification, en général traditionnelle dans l’appellation, met en avant une extraction douce qui préserve la fraîcheur et la finesse des tanins tout en valorisant le caractère solaire du terroir.

La région de Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes des raisins. Les sols y sont majoritairement constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, offrant aux vignes drainage et minéralité, ce qui confère une belle complexité aux vins. Cairanne, promue au rang d’AOC communale en 2016, possède une histoire viticole riche et incarne l’un des villages phares de la rive gauche du Rhône méridional.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et parfumée : l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une gardianne de taureau seront parfaitement mis en valeur. Pour un accord plus local, essayez-le avec un civet de sanglier ou une ratatouille légèrement épicée. Les fromages affinés, notamment de brebis, se marieront également très bien avec le tempérament sudiste du vin.

Pour en apprécier toute la richesse aromatique et la structure, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour l’ouvrir pleinement. Ce Cairanne 2020 peut être dégusté dès à présent pour son fruité éclatant, ou patienté quelques années en cave afin de développer davantage de complexité.