Vins Cairanne Philippe Plantevin - La Daurelle - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Daurelle 2016 du Château Philippe Plantevin est un vin rouge issu de l’appellation Cairanne AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin biologique met à l’honneur les cépages typiques de la région, principalement le Grenache complété de Syrah et de Mourvèdre, qui lui confèrent structure et complexité. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec de belles maturités et une grande fraîcheur. La vinification se fait souvent en cuves béton pour préserver l’expression du fruit, tout en permettant une extraction douce des tanins. Ce vin séduit par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prune et d’épices douces, enveloppés de notes de garrigue, de poivre noir et une touche de réglisse. Sa bouche est ample, généreuse, avec des tanins bien fondus et une finale longue et élégante.

La région viticole de Cairanne se trouve en Vallée du Rhône méridionale, sur des sols variés mêlant argiles, cailloux roulés et sables. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ponctués par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturation optimale des raisins. Cairanne est une des appellations montantes de la région, grâce à la qualité constante de ses vins et à une histoire viticole forte, remontant à l’époque romaine. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, avec une attention particulière portée au respect de la nature, comme le montre la certification bio du Château Philippe Plantevin.

Ce Cairanne 2016 accompagnera merveilleusement des plats riches et savoureux. Il sera parfait avec une daube provençale, un agneau rôti à la sarriette, ou encore une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le vieux Cantal sublimeront également ses saveurs. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une ratatouille ou une gardiane de taureau.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra au nectar de révéler toute sa subtilité aromatique. Vous pouvez déguster ce Cairanne dès à présent, ou le conserver encore quelques années en cave : il gagnera en complexité et harmonie.