Vins Cairanne Camille Cayran - Antique - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Antique 2020 du Château Camille Cayran, en appellation Cairanne AOC, incarne la générosité et la profondeur des grands rouges du Rhône méridional. Cet assemblage typique réunit les cépages majeurs de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, issus des vignes mûries sous le soleil du millésime 2020. La vendange, soigneusement triée, donne un vin élevé en cuve ou en fûts selon les parcelles, ce qui permet à la Cuvée Antique d’allier une belle vivacité fruitée à des notes d’épices douces, de garrigue et de fruits noirs mûrs. Les tanins sont présents mais soyeux, et la finale, longue et intense, séduit par sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Le village de Cairanne se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, une région viticole bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral, ce vent qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale. Les sols y sont variés, mêlant terrasses d’argile, de sable et de galets roulés, apportant structure et puissance au vin tout en préservant une belle fraîcheur. L’histoire de Cairanne est intimement liée à la tradition viticole du Rhône, avec une reconnaissance en AOC récente mais méritée, permettant aujourd’hui aux vignerons comme Camille Cayran d’exprimer pleinement ce terroir d’exception.

Pour accompagner ce Cairanne rouge, privilégiez des mets de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard aux épices sauront révéler sa palette aromatique. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Laguiole font également de beaux accords. Côté cuisine régionale, une ratatouille ou une gardianne de taureau traduisent parfaitement l’esprit du terroir.

Servez ce vin légèrement chambré, autour de 16-18°C, après un carafage d’une heure qui permettra à la cuvée de s’ouvrir et de dévoiler toute sa richesse. À déguster dès à présent pour sa gourmandise fruitée, ou à oublier quelques années en cave pour en apprécier l’évolution vers des notes plus épicées et complexes.